Trazabilidad de Canales
El módulo de Trazabilidad de Canales de CAT² ofrece trazabilidad completa y análisis de rendimiento en tiempo real desde el sacrificio hasta el enfriamiento. Las canales, o cada mitad individual, pueden etiquetarse en la evisceración usando etiquetas RFID, visuales o códigos de barras 2D. Esto permite rastrear cada lado durante el aturdimiento, sangrado, recorte, clasificación, pesado y enfriamiento, garantizando trazabilidad total desde el corral hasta el producto final. Es ideal para plantas de bovino y cerdo que requieren trazabilidad individual por animal para cumplir con requisitos de exportación o programas de calidad premium.
Los responsables de operaciones y calidad pueden monitorear en tiempo real los pesos caliente y frío, las clasificaciones, las condenas y la merma mediante tableros interactivos. Cada mitad de canal se vincula digitalmente con su etiqueta única, creando una cadena de custodia que permite identificar dónde se pierde rendimiento, especialmente durante el proceso de deshuese. Esto permite al personal de planta tomar acciones inmediatas para reducir desperdicio y mejorar el desempeño en tiempo real.
Este módulo se integra con básculas de riel para capturar automáticamente los pesos caliente y frío. A medida que cada mitad entra en la báscula caliente, el sistema registra el peso y asigna la clasificación correspondiente. Posteriormente, los pesos fríos se capturan automáticamente para comparar con los datos de peso caliente y calcular el rendimiento. También permite registrar el peso de subproductos como patas, cuernos, pieles y cabezas, mediante básculas tipo tolva, dispositivos con Modbus o balanzas DataCats, brindando al equipo operativo una visión completa del rendimiento por componente.
Beneficios
- Logre trazabilidad individual por canal y por mitad con RFID, etiquetas visuales o códigos de barras
- Monitoree pesos caliente y frío en tiempo real para detectar merma y pérdida de rendimiento
- Identifique puntos críticos en el deshuese y mejore el desempeño del personal en planta
- Registre pesos de subproductos (cabezas, pieles, patas, etc.) para un análisis completo de rendimiento
- Cumpla con normas nacionales e internacionales de trazabilidad como SINIIGA (México) y SISBOV (Brasil)
Características
- Asigna un ID único a cada canal o mitad durante la evisceración
- Se integra con básculas de riel y sistemas de pesaje caliente/frío
- Captura automáticamente los pesos y clasificaciones en cada etapa
- Relaciona los datos del canal con condenas, clasificaciones y registros de calidad
- Registra el peso de subproductos con básculas tipo tolva, dispositivos Modbus o DataCats
- Tableros en tiempo real para monitoreo operativo, aseguramiento de calidad y auditorías
