Los sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP) son esenciales para los fabricantes de alimentos, ya que proporcionan control centralizado sobre las finanzas, las compras y la gestión del inventario. Pero cuando se trata de la ejecución en planta, especialmente en operaciones de carne y aves, el ERP por sí solo a menudo no es suficiente.

En esta primera entrega de nuestra serie de blogs Más allá del ERP, analizamos los límites del ERP en la industria alimentaria y presentamos los procesos en los que un MES (Sistema de Ejecución de Manufactura) supera al ERP—particularmente en el despiece, reensamblaje, mezclado, trazabilidad y control del rendimiento.