En la Parte 1 de nuestra serie Más Allá del ERP, analizamos por qué las plataformas ERP tradicionales no logran adaptarse a las complejidades de la manufactura de alimentos. Ahora, enfoquémonos en la solución: un Sistema de Ejecución de Manufactura (MES).
Un MES diseñado para la industria alimentaria está creado específicamente para gestionar y registrar lo que ocurre en el piso de planta en tiempo real. No reemplaza a su ERP: lo complementa. Con un MES, los procesadores de carne y aves obtienen control sobre el despiece, el seguimiento de rendimientos, la trazabilidad y la ejecución.
Un Sistema de Ejecución de Manufactura (MES) está diseñado para gestionar y registrar, en tiempo real, lo que sucede en el piso de producción. Al integrar el MES como capa de ejecución, los procesadores de carne y aves logran lo mejor de ambos mundos: planificación estratégica desde el ERP y control detallado con visibilidad operativa desde el MES.
Un MES actúa como capa de ejecución entre su ERP y el piso de planta. Sus funciones principales incluyen:
Lo que hace único a un MES para alimentos como la plataforma de CAT Squared es su capacidad para gestionar:
Aunque algunos proveedores de ERP ofrecen módulos genéricos para planta, rara vez cubren la complejidad de las operaciones alimentarias.
Piénselo así:
Así es como trabajan juntos el MES y el ERP:
El MES recibe órdenes de producción y recetas del ERP, las ejecuta en planta y devuelve datos reales de rendimiento, cantidades y calidad. Este ciclo en tiempo real mantiene el inventario y los costos precisos sin necesidad de ingreso manual.
NOTA: El MES de CAT Squared está diseñado para una integración total con el ERP, no como un sistema aislado.
El MES se especializa en convertir una entrada en múltiples salidas. Ya sea fileteando pescado o procesando aves, el MES:
Estas capacidades son difíciles — o imposibles— de gestionar solo con un ERP.
Al mezclar ingredientes (como embutidos o marinados), el MES garantiza:
Módulos como Batch Mixing y Cook/Chill Process Control en el MES de CAT Squared refuerzan el control de procesos mientras reportan los totales al ERP.
Los sistemas MES se integran directamente con hardware de planta como:
Esta conexión directa elimina retrasos y errores de transcripción comunes en sistemas ERP.
Los MES diseñados para producción alimentaria ofrecen pantallas táctiles, instrucciones simplificadas y soporte para la toma de decisiones en planta. Estas características fomentan la adopción y mejoran la precisión de los datos capturados.
ERP |
MES |
| Planificación | Ejecución |
| Finanzas e inventario | Producción en tiempo real |
| Pedidos de compra y recetas | Datos de rendimiento, calidad y equipos |
| Reportes post-producción | Control operativo en piso |
Intentar forzar un ERP para controlar el piso de planta conduce a personalizaciones costosas, ineficiencias y brechas de datos. Un MES especializado en alimentos y carnes cierra esas brechas de manera efectiva.
El MES de CAT Squared es compatible tanto con procesos de despiece como de manufactura por lotes y ofrece integración completa con el ERP.
Por ejemplo, un procesador de carne o aves puede:
¿El resultado? Control unificado entre ERP y MES — cada uno haciendo lo que mejor sabe hacer.
Al integrar un MES robusto, los fabricantes de alimentos cierran la brecha entre la planificación corporativa y la ejecución operativa. El MES gestiona la complejidad del despiece, la variación de rendimiento y el procesamiento en tiempo real que el ERP no puede manejar, todo mientras se sincroniza sin problemas con los datos estratégicos del ERP.
En la Parte 3 de nuestra serie Más allá del ERP, exploraremos lo que significa la sinergia MES + ERP para:
👉 Próximamente: "MES + ERP: Un Sistema Unificado para una Manufactura de Alimentos Más Inteligente"